|
|
Gnocchi Met Paddestoelen En Uitgebakken Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
* 500 gram gnocchi
* zout & peper
* 250 gram paddestoelen, kleingesneden
* 50 gram gedroogde tomaten in olie
* 1 el tomatenolie
* 50 gram ontbijtspek of pancetta
* een scheut kookroom
* drie takjes salieblaadjes
* teen knoflook
* 50 gram Pecorino, geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng ruim water met zout een de kook en gaar de gnocchi hierin in ongeveer 3 minuten. Uit laten lekken en een lepel olie erdoorheen mengen, losroeren zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.
Maak de paddestoelen schoon en halveer de grote exemplaren.
Snijd de gedroogde tomaten klein.
Bak het spek in een ingevette koekenpan uit op half hoog vuur en neem ze uit de pan.
Frituur daarna in dezelfde pan de salie enkele seconden in de hete bakolie en meen ze uit de pan. Voeg ze aan de spek toe en meng dit door elkaar.
Fruit de paddestoelen en de tomaatjes. Knijp een teen knoflook door de gnocchi en maak eventueel op smaak met peper en zuinig zout. Meng alles door elkaar en schep in een ovenschaal.
Doe wat kookroom in een schaal en vermeng met de geraspte Pecorino. Lepel dit mengsel over de gnocchi en zet de schotel 5 minuten onder een voorverwarmde gril.
|
|
|